קו עיבוד מנגו
- מהו קו הייצור של עיבוד מנגו?
קו עיבוד המנגו כולל בדרך כלל סדרה של שלבים שמטרתם להפוך מנגו טרי למוצרי מנגו שונים, למשל: עיסת מנגו, מחית מנגו, מיץ מנגו וכו'. הוא עובר סדרה של תהליכים תעשייתיים כגון ניקוי ומיון מנגו, מנגו קילוף, הפרדת סיבי מנגו, ריכוז, עיקור ומילוי לייצור מוצרים שונים כגון עיסת מנגו, מחית מנגו, מיץ מנגו, תרכיז מחית מנגו וכו'.
-
מהם שלבי ייצור המנגו
להלן תיאור היישום של קו עיבוד המנגו, תוך הדגשת שלביו ותפקודיו.
קבלה ובדיקה:
מנגו מתקבל מהמטעים או מהספקים. צוות מיומן בודק את המנגו לאיכות, בשלות וכל פגמים או נזקים. מנגו העומדים בסטנדרטים שצוינו ממשיכים לשלב הבא, בעוד שנדחו מופרדים לסילוק או לעיבוד נוסף.
הפרי עובר בשלב זה שני תהליכי ניקוי: השרייה בניפוח אוויר ומכונת כביסה ומקלחת במעלית.
לאחר הניקוי, המנגו מוזנים למכונת מיון הגלילה, שם הצוות יכול לבדוק אותם ביעילות. לבסוף, אנו ממליצים לסיים את הניקוי במכונת ניקוי המברשות: המברשת המסתובבת מסירה כל חומר זר ולכלוך שנדבק לפרי.
מנגו עוברים שטיפה יסודית כדי להסיר לכלוך, פסולת, חומרי הדברה ומזהמים אחרים. סילוני מים בלחץ גבוה או פתרונות חיטוי משמשים כדי להבטיח ניקיון.
מכונת פילינג מנגו ומכונת פירוק ועיסה תוכננו במיוחד לאבן ולקלוף מנגו טרי באופן אוטומטי: על ידי הפרדה מדויקת של האבן והעור מהעיסה, הם ממקסמים את התפוקה והאיכות של המוצר הסופי.
מחית המנגו הבלתי מנוצחת נכנסת לחדר השני או מקצף עצמאי להקצפה ועידון לשיפור איכות המוצר והתפוקה.
בנוסף כדי להשבית אנזימים, עיסת מנגו יכולה להישלח למחמם הקדום הצינורי, שבו ניתן להשתמש גם כדי לחמם מראש עיסת לא מזוקקת לפני העיסה כדי להשיג תפוקות גבוהות יותר.
ניתן להשתמש בצנטריפוגה אופציונלית כדי להעלים כתמים שחורים ולחדד עוד יותר את העיסה.
שני סוגי הציוד יכולים לייצר מוצרים שונים באמצעות אפשרויות שונות.
ניתן להשתמש במסיר ואקום בשיטה הראשונה כדי להסיר גזים מהמוצר ולהימנע מחמצון כדי לשפר את איכות המוצר הסופי. אם המוצר מעורבב באוויר, החמצן באוויר יחמצן את המוצר וחיי המדף עלולים להתקצר במידה מסוימת. בנוסף, ניתן לעבות את האדים הארומטיים דרך מכשיר השחזור הארומטי המחובר למסיר הגז ולמחזר ישירות חזרה למוצר. המוצרים המתקבלים בדרך זו הם מחית מנגו ומיץ מנגו
השיטה השנייה מאדה מים דרך המאייד המרוכז כדי להעלות את ערך הבריקס של מחית מנגו. תרכיז מחית מנגו גבוה בריקס פופולרי מאוד. מחית מנגו גבוהה בריקס היא בדרך כלל מתוקה יותר ובעלת טעם עשיר יותר מכיוון שהיא מכילה תכולת סוכר גבוהה יותר. לשם השוואה, עיסת מנגו נמוכה בריקס עשויה להיות פחות מתוקה ובעלת טעם קליל יותר. בנוסף, עיסת מנגו עם בריקס גבוהה נוטה להיות בעלת צבע עשיר יותר וצבע חי יותר. עיסת מנגו גבוהה בריקס עשויה להיות קלה יותר לטיפול במהלך העיבוד מכיוון שהמרקם הסמיך שלה יכול לספק צמיגות ונזילות טובים יותר, מה שמועיל לתהליך הייצור.
המטרה העיקרית של עיקור עיסת מנגו היא להאריך את חיי המדף שלה ולהבטיח את בטיחות המוצר. באמצעות טיפול עיקור ניתן לסלק או לעכב ביעילות מיקרואורגניזמים בעיסה, לרבות חיידקים, עובשים ושמרים, ובכך למנוע מהעיסה להתקלקל, להידרדר או לגרום לבעיות בטיחות מזון. זה נעשה על ידי חימום הפירה לטמפרטורה מסוימת והחזקתה לפרק זמן מסוים.
האריזה יכולה לבחור שקיות אספטיות, קופסאות פח ובקבוק פלסטיק. חומרי אריזה נבחרים על סמך דרישות המוצר והעדפות השוק. קווי האריזה כוללים ציוד למילוי, איטום, תיוג וקידוד.
בקרת איכות:
בדיקות בקרת איכות מתבצעות בכל שלב בפס הייצור.
מוערכים פרמטרים כמו טעם, צבע, מרקם וחיי מדף.
כל חריגה מהסטנדרטים מעוררת פעולות מתקנות לשמירה על איכות המוצר.
אחסון והפצה:
מוצרי מנגו ארוזים מאוחסנים במחסנים בתנאים מבוקרים.
מערכות ניהול מלאי עוקבות אחר רמות המלאי ותאריכי התפוגה.
מוצרים מופצים לקמעונאים, סיטונאים או מיוצאים לשווקים בינלאומיים.
1. קו ייצור של מיץ מנגו/עיסה יכול גם לעבד פירות בעלי מאפיינים דומים.
2. השתמשו בביצועים הגבוהים של משטח המנגו כדי להגדיל ביעילות את תפוקת המנגו.
3. תהליך קו הייצור של מיץ מנגו הוא בקרת PLC אוטומטית לחלוטין, חוסך עבודה ומקל על ניהול הייצור.
4. לאמץ טכנולוגיה איטלקית ותקנים אירופאים, ולאמץ את הטכנולוגיה המתקדמת בעולם.
5. כולל מעקר UHT צינורי ומכונת מילוי אספטית לייצור מוצרי מיץ סטריליים איכותיים.
6. ניקוי CIP אוטומטי מבטיח את דרישות היגיינת המזון והבטיחות של כל קו הציוד.
7. מערכת הבקרה מצוידת במסך מגע וממשק אינטראקטיבי, קל לתפעול ושימוש.
8. הקפידו על בטיחות המפעיל.
מה המוצר שמכונת עיבוד מנגו יכולה לייצר? כְּגוֹן:
1. מיץ מנגו טבעי
2. עיסת מנגו
3. מחית מנגו
4. רכז מיץ מנגו
5. מיץ מנגו מעורב
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd הוקמה בשנת 2011, ומתמחה בייצור קווי עיבוד פירות וירקות, כגון קו עיבוד מנגו, קווי ייצור של רוטב עגבניות, קווי עיבוד תפוחים/אגסים, קווי עיבוד גזר ועוד. אנו מחויבים לספק למשתמשים מגוון רחב של שירותים ממחקר ופיתוח ועד לייצור. השגנו אישור CE, הסמכת איכות ISO9001 והסמכת SGS, ו-40+ זכויות קניין רוחני עצמאיות.
EasyReal TECH. מספקת את הפתרון ברמה האירופית במוצרים נוזליים וזכתה לשבחים רבים מלקוחות מקומיים ומחו"ל. הודות לניסיון שלנו למעלה מ-220 פתרונות שלמים מותאמים אישית של פירות וירקות עם קיבולת יומית של 1 עד 1000 טון עם תהליך מפותח בינלאומי עם ביצועים בעלות גבוהה.
המוצרים שלנו זכו למוניטין רב בארץ ובחו"ל וכבר יוצאו לכל רחבי העולם כולל מדינות אסיה, מדינות אפריקה, מדינות דרום אמריקה ומדינות אירופה.
ביקוש הולך וגובר:
ככל שהביקוש של אנשים למזונות בריאים ונוחים עולה, הביקוש למנגו ולמוצרים שלהם גובר גם הוא. כתוצאה מכך, תעשיית עיבוד המנגו פורחת, ועל מנת לעמוד בביקוש בשוק יש להקים קווי עיבוד יעילים ומתקדמים יותר.
אספקת מנגו טרי עונתיות:
מנגו הוא פרי עונתי עם תקופת התבגרות מוגבלת, ולכן יש לאחסן ולעבד אותו לאחר סיום העונה כדי להאריך את מחזור המכירה שלו. הקמת קו ייצור עיסת מנגו/מיץ יכולה לשמר ולעבד מנגו בשל לצורות שונות של מוצרים, ובכך להשיג את המטרה של אספקת מוצרי מנגו לאורך כל השנה.
הפחתת פסולת:
מנגו הוא אחד הפירות המתכלים ומתקלקל בקלות לאחר ההבשלה, ולכן קל לגרום לבזבוז במהלך הובלה ומכירה. הקמת קו ייצור עיסת מנגו יכולה לעבד מנגו בשל או לא מתאים למכירה ישירה למוצרים אחרים, להפחית את הפסולת ולשפר את ניצול המשאבים.
ביקוש מגוון:
הביקוש של אנשים למוצרי מנגו אינו מוגבל למנגו טרי אלא כולל גם מיץ מנגו, מנגו מיובש, מחית מנגו ומוצרים נוספים בצורות שונות. הקמת קווי ייצור של מחית מנגו יכולה לענות על הצרכים המגוונים של הצרכנים למוצרי מנגו שונים.
ביקוש לייצוא:
למדינות ואזורים רבים יש ביקוש גדול ליבוא של מנגו ומוצריהם. הקמת קו ייצור של מיץ מנגו יכולה להגדיל את הערך המוסף של מוצרי מנגו, לשפר את התחרותיות שלהם, ולספק את הצרכים של שווקים מקומיים וזרים.
לסיכום, הרקע של קו עיבוד המנגו הוא הצמיחה והשינויים בביקוש בשוק, כמו גם הצורך הדחוף בהגדלת הערך המוסף של מוצרי המנגו וצמצום הפסולת. על ידי הקמת קווי עיבוד, ניתן לענות טוב יותר על הביקוש בשוק ולשפר את התחרותיות והרווחיות של תעשיית עיבוד המנגו.
